las especies

Conozca las principales especies de pescados de Alaska. Ver abajo:

Salmón Salvaje de Alaska

salmón real

(Oncorhynchus chinook)

La especie de salmón más grande de Alaska

  • 13% de grasa
  • Carne suculenta y sabrosa
  • Color rojo anaranjado natural
  • Producto premium

SALMÓN PLATEADO/COHO

(Oncorhynchus kisutch)

Similiar en tamaño al Real

  • 4% de grasa
  • Carne firme y sabrosa
  • Color rojo anaranjado natural
  • Perfecto para ahumar

SALMÓN ROJO/SOCKEYE

(Oncorhynchus nerka)

Carne de coloración rojiza intensa natural

  • 6% de grasa
  • Textura delicada y sabor acentuado
  • Excelente para servir como sashimi

SALMÓN KETA/CHUM

(Oncorhynchus keta)

El salmón con mejor costo–beneficio

  • 5% de grasa
  • Carne y sabor suaves
  • Rico en selenio – antioxidante y anticancerígeno
  • Perfecto para cocinar a la parrilla o a la plancha

SALMÓN ROSADO/PINK

(Oncorhynchus gorbuscha)

Especie más abundante y con mejor costo

  • 5% de grasa
  • Carne suave y rosada
  • Sabor delicado

Pescados Blancos

VERDADERO ABADEJO DE ALASKA (ALASKA POLLOCK)

(Gadus chalcogrammus) 

  • Carne tierna y jugosa
  • 1% de grasa y 23% de proteína
  • Cortes definidos
  • 100% filete de pescado
  • Congelación única
  • Fácil de preparar
  • Sin aditivos químicos

BACALAO SALVAJE DE ALASKA/CODFISH

(Gadus macrocephalus)

  • Pescado de alta calidad
  • Versátil y económico
  • Menos de 1% de grasa
  • Carne suculenta de textura robusta
  • Color blanco diferenciado
  • Pescado in-natura

BACALAO NEGRO DE ALASKA

(Anoplopoma fimbria)

  • Pescado premium con cortes definidos
  • Carne delicada y sabrosa
  • Rico en omega 3 y vitamina A
  • Rico en selenio (47%) – antioxidante e anticancerígeno

HALIBUT SALVAJE DE ALASKA

(Hippoglossus stenolepis)

  • Pescado de lomos altos
  • Rico y ligeramente dulce
  • 2% de grasa y 23% de proteína
  • Rico en vitamina D
  • Rico en selenio (55 g en una porción de 100 g)

PLATIJAS / SOLLA DE ALASKA

Limanda (Limanda aspera)
Platija Japonesa (Hippoglossoides elassodon)
Platija del Pacifico (Lepidopsetta polyxystra)
Solla de Alaska (Pleuronectes quadrituberculatus)

  • Rendimiento de 60-83% para los pescados enteros, sin cabeza y sin vísceras
  • 2% de grasa y 15% de proteína
  • Excelente fuente de vitamina D (47 g en una porción de 100 g)
  • Rico en selenio (33 g en una porción de 100 g)

Crustáceos

CANGREJO REAL DE ALASKA

(Paralithodes camtschatica)

Productos congelados disponibles: pinzas, colas, secciones y patas (precortadas y al natural)

  • 70 calorías en cada 85 g
  • 1% de grasa y 16% de proteína
  • Rico en potasio
  • Bajos niveles de colesterol (45 mg en una porción de 85 g)

CANGREJO DE NIEVE DE ALASKA

(Chionoecetes bairdi)

Productos congelados disponibles: entero, pinzas, carne, secciones y patas (precortadas y al natural)

  • 1% de grasa y 20% de proteína
  • Rico en vitamina D
  • Rico en Omega-3
  • Bajos niveles de colesterol (60 mg en una porción de 85 g)